Réveillez-vous et sentez le café à Melbourne

La première machine à espresso à Melbourne a été installée au café Universita sur Lygon Street

Melbourne est connue pour ses excellents restaurants et ses de cafés suffisants pour vous offrir une nouvelle expérience jour après jour, des ruelles de la ville aux zones urbaines et suburbaines. Il semble que de nouveaux cafés poussent entre les boutiques chics ou les entrepôts en béton gris poussiéreux, comme des plantes sauvages irrépressibles.

Pour les puristes du café, les cafés doivent prouver leur valeur. Un bon barista comprendra la différence entre les grains Arabica cueillis à la main en haute altitude et les Robustas récoltés mécaniquement. Ils sauront quels pays ont les meilleurs sols et climats et ce que sont les torréfactions et les mélanges ainsi que comment le café peut être infusé pour produire cette tasse parfaite.

Les bons cafés de Melbourne prennent le café au sérieux. Comme ceux qui connaissent leurs vins, les connaisseurs sophistiqués du café qui trouvent le café digne d'être mentionné laissent les autres découvrir leurs lieux préférés. Il y a tellement d'endroits qui méritent d'être mentionnés, mais voici quelques-uns qui valent la peine d'être recherchés.

La première machine à espresso à Melbourne a été installée au café Universita sur Lygon Street à Carlton. Les Italiens qui avaient émigré dans les années 1950 et 1960 se rassemblaient pour profiter de ce café populaire près de l'université de Melbourne. La machine à espresso originale est installée au-dessus de la vitrine de ce restaurant toujours populaire.

Autour du coin, dans la rue Faraday, la population italienne, entre autres, a découvert le café animé et la pâtisserie Brunetti Carlton. Giorgio Angelé est d'abord venu à Melbourne en 1956, en tant que pâtissier de l'équipe olympique italienne. Il a adoré la ville et est revenu quelques années plus tard pour ouvrir un petit café italien. Il a dépassé la petite boutique et maintenant, le poste de barista, occupé parfois par quatre employés, sert des centaines de tasses de café du petit-déjeuner jusqu'à tard dans la nuit, tous les jours de la semaine. Les chocolats chauds sont merveilleux tout comme les cafés affagato - un bon café fort versé sur de la crème glacée.

Juste à l'extérieur du Queen Victoria Market, dans la bande de magasins face à la station de tramway, se trouve le célèbre café, Coffea. Le café y est torréfié sur place et servi ainsi que vendu dans une gamme de mélanges. Le magasin propose également du matériel de Bialetti à Bodum pour la préparation.

L'un des cafés espresso les plus emblématiques du CBD est Pellegrini's, en haut de Bourke Street. Le menu en bois ancien ne change jamais, tout comme la nourriture italienne faite maison réconfortante. Le café est servi avec fierté et, si vous avez de la chance, vous pouvez choisir de vous asseoir dans la cuisine et regarder des marmites de pâtes cuire. Ou, si vous êtes là un samedi, vous pouvez regarder avec délectation les mariées italiennes et leurs cortèges de mariage arriver en limousine pour se serrer dans le petit café étroit pour des photos traditionnelles. L'arôme du café de la machine à espresso vous invite à savourer une tasse ici.

En dehors de la ville, un chasseur de café peut trouver de nombreux cafés, certains torréfiant leurs propres grains et d'autres perfectionnant l'art de produire de merveilleuses tasses de café aromatiques. Certains des meilleurs de ces trouvailles seraient :

À North Melbourne, l'Auction Rooms torréfie son propre café et sert des boissons de qualité supérieure ainsi que de la bonne nourriture, dans un restaurant lumineux et aéré. La décoration est industrielle et à la mode. Ce café a remporté des éloges médiatiques pour servir le meilleur café cohérent de Melbourne.

Côté est de la ville, à Collingwood, juste à côté de Smith Street, se trouve Proud Mary. Le café est à l'angle d'un bâtiment industriel qui a maintenant été transformé en appartements chic. Vous devrez peut-être faire la queue pour entrer dans cette récente addition aux grands restaurants et torréfacteurs de café de Melbourne. La machine à espresso elle-même est presque aussi impressionnante que la longue liste de boissons à la carte.

En vous aventurant à Balaclava, visitez The Wall. L'atmosphère rappelle une rue arrière en Europe. Les gens s'assoient sur un banc au soleil, ou à des tables à l'extérieur à côté d'un mur en briques couvert de graffitis et à l'intérieur du café, une enseigne pend à une ancienne boucherie casher. Les gens achètent du café au trou dans le mur ou dégustent de la bonne nourriture saine et de grands cafés tout en observant le flot constant de clients.

Une véritable trouvaille se trouve dans la banlieue de North Balwyn, dans le village de Greythorn. C'est un petit café appelé Romeos. Il se concentre sur le bon café et propose seulement quelques gâteaux sucrés et biscuits pour l'accompagner. Il est nommé d'après le propriétaire Stefano Romeo qui a ramené un torréfacteur sur mesure d'Italie pour produire et vendre certains des meilleurs cafés disponibles à Melbourne. Les clients viennent de toute la ville pour venir dans ce havre de chasseur de café caché.

Non loin de Romeos, le centre commercial de Doncaster domine une haute position dans l'Est animé. Les centres commerciaux ne sont généralement pas censés abriter des cafés remarquables selon les amateurs de café. Mais ce centre commercial est une exception avec Coffee Max ouvert juste à l'entrée principale. Domenico Crivelli est le troisième dans une génération de torréfacteurs de café. Son père, Dino, est une icône de la culture du café à Melbourne avec sa boutique Coffee Max à Camberwell et une histoire de plus de 50 ans de compréhension du café. Ils connaissent leur crema et ils savent comment faire un café aussi bon en goût que n'importe quel autre à trouver.

Le café Seven Seeds à Carlton torréfie une impressionnante gamme de grains et crée des mélanges aux goûts et textures formidables. Connectés à Seven Seeds et approvisionnés par le torréfacteur de Carlton, se trouvent deux autres cafés. L'un est en ville, sur Little Bourke Street, appelé Brother Baba Budan, l'homme auquel on attribue d'avoir introduit clandestinement les premiers grains d'Éthiopie à être plantés ailleurs dans le monde pour la première fois.

Le troisième café du groupe est De Clieu, un autre café nommé d'après un homme qui a emporté des grains lors d'un voyage historique de Paris aux Antilles françaises. Ce café de Fitzroy est populaire pour leurs événements de dégustation l'après-midi qu'ils appellent 'cupping', où un barista qualifié prépare un mélange et informe les clients sur le café.

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Endroits pour manger à Melbourne

Choses à faire à Melbourne

Universita Café
257 Lygon Street,
Carlton

Brunetti Carlton
194 - 204 Faraday Street
Carlton

Coffea Coffee
519-521 Elizabeth St, Melbourne
En face de l'arrêt de tramway QVM

Bar Espresso Pellegrini
CBD
66 Bourke St
Melbourne

Auction Rooms
107 Errol St
North Melbourne

Proud Mary
172 Oxford Street
Collingwood

The Wall
280 Carlisle St
Balaclava

Romeos
319 Doncaster Rd
Balwyn North

Coffee Max Westfield Doncaster
Magasin 1008
619 Doncaster Road

Seven Seeds
104 - 106 Berkeley Street
Carlton

Frère Baba Budan
359 Little Bourke Street
CBD

De Clieu
187 Gertrude Street
Fitzroy