Une escapade romantique dans la vallée de Yarra

Des collines verdoyantes, des ciels bleus parsemés de ballons colorés et des feux de cheminée chaleureux.

Les visites d'une journée viendront vous chercher à Melbourne dans un luxueux 'fun bus' et commenceront la journée au domaine viticole principal de Yarra Valley, Yering Station. Probablement le plus célèbre des domaines viticoles de la région, Yering Station est une création ultra-moderne qui parvient à combiner style et sophistication avec des techniques traditionnelles de vinification. À la Cave, le terme technique pour la dégustation de vin, vous pouvez essayer 15 styles de vin. Et si vous vous demandez ce que votre guide veut dire quand il vous demande si vous pouvez goûter l'herbe fraîchement coupée dans votre Cabernet Franc, ou l'indice de tabac fumé dans votre Shiraz, ne vous inquiétez pas! Les guides sont des experts en vin doués, prêts à fournir un peu de formation à votre palais si nécessaire.

Ensuite, l'itinéraire vous emmène au chic Balgownie Estate, où vous trouverez cinq acres chacun de Cabernet Sauvignon et de Shiraz. Ici, vous pourrez déguster un délicieux déjeuner en admirant les jardins parfaitement entretenus.

Pour une approche plus rustique de la vinification, la visite se rend au domaine familial Yering Farm, où vous pourrez déguster des vins plus traditionnels et observer les outils de vinification en cuivre antique utilisés par certains pionniers de l'industrie. La journée se termine par une visite de la French Champagne Company, Domaine Chandon, où un verre du meilleur champagne français vous attend.

Si vous voulez un peu de temps pour vous-mêmes, envisagez une visite privée avec Wine Tours Victoria, spécialement conçue pour les couples. La visite vous emmène loin du reste du monde et vous laisse vous promener dans les vignobles déserts et magnifiques, avant de visiter une sélection des meilleurs de la vallée, y compris Domaine Chandon. En plus de la dégustation de vin, la visite comprend un déjeuner somptueux, une nuit dans un charmant B&B dans les Macedon Ranges ruraux et un dîner avec une bouteille de vin offerte.

Si vous voulez vous promener dans cette terre exquise à votre rythme, Yileena Park Vineyard est une entreprise familiale nichée parmi les collines de Noël. Pinot Noir, Cabernet Sauvignon et Merlot sont utilisés pour produire les 10 vins fins du vignoble. Réchauffez-vous près du feu ouvert avec un Pinot frais après une dure journée à essayer de distinguer votre chêne français toasté de vos tanins finement granulés.

Le De Bortoli Winery est une autre excellente option pour une escapade romantique dans cette région magnifique. Ce vignoble italien de troisième génération propose une vaste sélection de ses propres vins et d'autres vins du monde entier. La large sélection peut être appréciée tout en contemplant l'étendue des vignobles depuis le restaurant réputé.

Pour une retraite rurale charmante où passer la nuit, essayez Chateau Yering. L'hôtel boutique historique est niché dans la région de Yarra Glen de la vallée. Avec un superbe décor victorien, des lits à baldaquin, des salles de bains en marbre, des cheminées à foyer ouvert et une suite de lune de miel dédiée, c'est un rêve romantique.

Crédits image, evantravels, myszka, 3523studio