Våkn opp og kjenn kaffen i Melbourne

Den første espressomaskinen i Melbourne ble installert på Universita Café på Lygon Street

Melbourne er kjent for flotte restauranter og nok kafeer til å gi deg en ny opplevelse dag etter dag, fra byens smug til urbane og forstadsmiljøer. Det virker som om det stadig kommer nye kafeer opp mellom elegante butikker eller støvete grå betonglagerbygninger, som ustoppelige ville planter.

For kaffeelskere må kafeer bevise sin verdi. En god barista vil forstå forskjellen mellom høyland, håndplukkede Arabica-bønner og maskinhøstede Robusta-bønner. De vil vite hvilke land som har de beste jordene og klimaene og hva ristinger og blandinger handler om og hvordan kaffe kan brygges for å produsere den perfekte koppen.

Gode kafeer i Melbourne tar kaffen sin på alvor. Som de som kjenner til vinene sine, lar sofistikerte kaffekjennere som finner kaffen verdt å snakke om, andre få vite om sine favoritthjem.

Den første espressomaskinen i Melbourne ble installert på Universita Café på Lygon Street i Carlton. Italienerne som hadde emigrert på 1950- og 1960-tallet samlet seg for å nyte denne populære kafeen nær Melbourne University. Den originale espressomaskinen er montert over vinduet i dette stadig populære restauranten.

Rundt hjørnet i Faraday Street har den italienske befolkningen, blant andre, oppdaget den travle kafeen og konditoriet, Brunetti Carlton. Giorgio Angelé kom først til Melbourne i 1956 som konditor for det italienske olympiske laget. Han elsket byen og kom tilbake noen år senere for å starte en liten italiensk kafé. Den vokste ut av den lille butikken og nå serverer barista-stasjonen, betjent til tider av fire ansatte, hundrevis av kopper kaffe fra frokost til sent på kvelden, hver dag i uken. De varme sjokoladene er fantastiske, og affagato-kaffene - god, sterk kaffe, helles over iskrem.

Rett utenfor Queen Victoria Market i stripebutikkene som vender mot trikkeholdeplassen, ligger den velkjente kaffebaren, Coffea. Kaffen ristes på stedet og serveres så vel som selges i et utvalg blandinger. Butikken har også utstyr fra Bialetti til Bodum, for brygging.

En av de mest ikoniske espressokafeene i CBD er Pelligrini's øverst i Bourke Street. Den gamle trefjærmenyen endres aldri, sammen med den trøstende, autentiske hjemmelagde italiensk maten. Kaffen serveres med stolthet, og hvis du er heldig, kan du velge å sitte på kjøkkenet og se gryter med pasta kokes. Eller, hvis du er der en lørdag, kan du nyte synet av italienske bruder og bryllupsfølger som ankommer i limousiner for å presse seg inn i den trange, smale kafeen for tradisjonelle bilder. Duftene fra kaffen fra espressomaskinen inviterer deg til å nyte en kopp her.

Utenfor byen kan en kaffejeger finne utallige kafeer, noen som rister sine egne bønner og andre som perfeksjonerer kunsten å lage fantastiske aromatiske kopper kaffe. Noen av de beste av disse funnene inkluderer:

I North Melbourne rir The Auction Rooms sine egne kaffe og serverer overlegne drikker og god mat, i en lys og luftig restaurant. Innredningen er industriell og motebevisst. Denne kafeen har fått ros fra media for å servere den beste konsistente kaffen i Melbourne.

På den andre siden av byen i Collingwood, like utenfor Smith Street, er Proud Mary. Kafeen ligger i hjørnet av en industriell bygning som nå er blitt omdannet til staselige leiligheter. Du må kanskje stå i kø for å komme inn på dette ganske nylige tilskuddet til Melbournes flotte spisesteder og kafferøsterier. Espressomaskinen er nesten like imponerende som den lange listen over drikkevarer på menyen.

Når du går inn i Balaclava, besøk The Wall. Atmosfæren minner om en bakgate i Europa. Folk sitter på en benk i solen, eller ved bord utenfor ved en graffiti-sprittet murvegg og inne i kafeen henger et skilt fra et gammelt kosher slakteri. Folk kjøper kaffe fra hullet i veggen eller nyter god næringsrik mat og flott kaffe og ser på menneskene som samler seg, siden det alltid er en jevn strøm av kunder.

Et virkelig hemmelig funn er i forstaden North Balwyn, i Greythorn Village. Det er en liten kafé kalt Romeos. Den fokuserer på god kaffe og tilbyr bare noen få søte kaker og kjeks til å følge den. Den er oppkalt etter eieren Stefano Romeo, som brakte en spesiallaget rister fra Italia for å produsere og selge noe av den beste kaffen som er tilgjengelig i Melbourne. Kunder reiser fra hele byen for å komme til dette skjulte kaffejegerens paradis.

Ikke langt fra Romeos, dominerer Doncaster shoppingsentret en høy posisjon i det travle East. Shoppingsentre forventes generelt ikke av kaffenerder å ha noen håp om bemerkelsesverdige kaffebarer. Men dette senteret er et unntak med Coffee Max åpent rett ved hovedinngangen. Domenico Crivelli er den tredje i en generasjon kafferistere. Faren hans, Dino, er en ikon innen kaffekultur i Melbourne med sin Coffee Max-butikk i Camberwell og en historie på over 50 års forståelse for kaffe. De vet om cremaen sin, og de vet hvordan de skal lage kaffe som smaker like bra som noen å finne.

Sjufrøs kafé i Carlton rister et imponerende utvalg av bønner og skaper blandinger med flotte smaker og teksturer. Tilknyttet Seven Seeds og forsynt av Carlton-risteren, er to andre kafeer. En er i byen på Little Bourke Street, kalt Brother Baba Budan, mannen tilskrevet å ha smuglet de første bønnene ut av Etiopia for å bli plantet andre steder i verden for første gang.

Den tredje kafeen i gruppen er De Clieu, en annen kafé oppkalt etter en mann som tok bønner på en historisk reise fra Paris til den franske karibiske. Denne Fitzroy-kaféen er populær for deres ettermiddagsmøter som de kaller 'cupping', der en dyktig barista forbereder en blanding og informerer kunder om kaffen.

Elsker du Rebeccas konto over Melbournes beste kafeer? Du kan finne følgende nyttig!

Steder å spise i Melbourne

Ting å gjøre i Melbourne

Universitetskafé
257 Lygon Street,
Carlton

Brunetti Carlton
194 - 204 Faraday Street
Carlton

Coffea Coffee
519-521 Elizabeth St, Melbourne
Mot QVM trikkestoppet

Pellegrini's Espresso Bar
CBD
66 Bourke St
Melbourne

Auction Rooms
107 Errol St
North Melbourne

Proud Mary
172 Oxford Street
Collingwood

The Wall
280 Carlisle St
Balaclava

Romeos
319 Doncaster Rd
Balwyn North

Coffee Max Westfield Doncaster
Butikk 1008
619 Doncaster Road

Seven Seeds
104 - 106 Berkeley Street
Carlton

Brother Baba Budan
359 Little Bourke Street
CBD

De Clieu
187 Gertrude Street
Fitzroy