Melbourne: Stolica Kawy Australii
Dziś Melbourne słynie z żywej kultury kawiarnianej
Melbourne ponownie będzie gospodarzem Międzynarodowego Expo Kawy - które odbędzie się we wrześniu w Centrum Konferencyjno-Wystawienniczym w Melbourne (MCEC) - My Guide przygląda się historii kawy w Australii.
W związku z sukcesem ubiegłorocznej imprezy, targi te połączą pasjonatów kawy z całego świata.
Niewielu ludzi wie, że ziemia na antypodach produkuje kawę od prawie 200 lat.
Australijska kawa jest znana z wyraźnego, słodkiego, czekoladowego smaku. Jest zazwyczaj niska w kofeinę i wolna od pestycydów, większość plantacji preferuje organiczne warunki uprawy. Kraj jest najlepiej znany z bobu Arabiki, ze względu na idealne warunki klimatyczne i żyzną glebę charakterystyczną dla tej ziemi.
Wszystko to zaczęło się w 1832 roku, gdy na Kangaroo Point w Brisbane powstała niewielka plantacja. Jednak przemysł później doznał spadku finansowego, i przez około 60 lat przetrwała tylko garstka plantacji kawy.
Ocaliło go wynalezienie mechanicznego zbieracza w latach 80., który przywrócił przemysł do życia. Zbieracz, nazwany „Coffee Shuttle #1”, drastycznie obniżył koszty pracy i produkcji, pozwalając ziarnom w pełni dojrzeć przed zebraniem.
Maszyna zrewolucjonizowała proces i zapoczątkowała dzisiejszy przemysł kawy.
Dziś Melbourne słynie z żywej kultury kawiarnianej, z kawiarniami przy każdym rogu ulicy. Historia miasta zaczęła się na Bourke Hill, a w latach 1900 miasto zobaczyło wiele palarni kawy wypuszczających się na ulice.
W Bourke Street znajduje się słynna restauracja Florentines, która gości pierwszą maszynę do espresso z 1901 roku i bar Pellegrini’s - jedną z pierwszych kawiarni, która sprowadziła maszynę Gaggia w latach 50.
Te nowe wodne maszyny do espresso robiły smaczniejszą kawę, znacznie mniej gorzką niż ich poprzedniczki. Stopniowo ludzie odchodzili od tradycyjnych herbaciarni, a w mieście zaczęła się lawina kawiarni, która rosła od tamtej pory.
Melbourne International Coffee Expo (MICE) to święto tego sukcesu.
W świecie zachodnim kawiarnie stały się preferowanym miejscem spotkań zarówno dla pracowników, jak i przyjaciół, wybierając rozmowy przy espresso czy flat white. W 2022 roku powraca Międzynarodowa wystawa kawy w Melbourne, obchodząc swoje 9-lecie i ciesząc się dużym szacunkiem w regionie Azji Pacyfiku jako wydarzenie, które warto odwiedzić dla wszystkich związanych z kawą. Zarówno właściciele kawiarni, restauratorzy, jak i dystrybutorzy, producenci oraz utalentowani barmani - to wydarzenie kalendarzowe, którego nie można przegapić.
Odbywają się wycieczki po Melbourne obejmujące różnorodne atrakcje, a kawa jest jedną z nich. Aby dowiedzieć się wszystkiego o kawie z Melbourne, zapraszamy na Spacer po Kawiarniach i Kulturze Kawy w Melbourne
Crédits photo: eonaxon, Ted & Dani Percival
