Vakna och känna kaffet i Melbourne

Den första espressomaskinen i Melbourne installerades på Universita Café på Lygon Street

Melbourne är känt för fantastiska restauranger och tillräckligt med kaféer för att ge dig en ny upplevelse dag efter dag, från stadslan till urban och förort. Det verkar som att nya växer upp mellan chic butiker eller dammiga grå betonglager, som orepressibla vilda växter.

För kaffe renlärda måste kaféer bevisa sin värdighet. En bra barista kommer att förstå skillnaden mellan höghöjdshandplockade Arabica-bönor och maskinskördade Robusta. De kommer att veta vilka länder som har de bästa jordarna och klimaten och vad rostningar och blandningar handlar om och hur kaffe kan bryggas för att producera den perfekta koppen.

Bra kaféer i Melbourne är seriösa med sitt kaffe. Som de som vet sina viner, sofistikerade kaffe-kännare som finner kaffe värt att prata om låter andra ta del av sina favoritställen. Det finns så många platser värda att nämna, men här är några som är värda att jaga efter.

Den första espressomaskinen i Melbourne installerades på Universita Café på Lygon Street i Carlton. Italienarna som hade invandrat på 1950- och 1960-talet samlades för att njuta av detta populära café nära Melbournes universitet. Den ursprungliga espressomaskinen är monterad ovanför fönstret på denna allt populara restaurang.

Runt hörnet på Faraday Street har den italienska befolkningen, bland andra, upptäckt det livliga kaféet och konditoriet, Brunetti Carlton. Giorgio Angelé kom först till Melbourne 1956, som konditor för det italienska olympiska laget. Han älskade staden och återvände några år senare för att starta en liten italiensk café. Det växte ur den lilla butiken och nu serverar baristastationen, hanterad ibland av fyra personalmedlemmar, hundratals koppar kaffe från frukost till sent på kvällen, varje dag i veckan. Chokladen är underbar liksom affagato-kaffet - gott, starkt kaffe, hällt över glass.

Strax utanför Queen Victoria Market på raden av affärer som vetter mot spårvagnshållplatsen finns det välkända kaféet Coffea. Kaffet rostas på platsen och serveras samt säljs i en rad blandningar. Butiken har även utrustning från Bialetti till Bodum, för bryggning.

Ett av de mest ikoniska espressokaféerna i CBD är Pelligrinis överst på Bourke Street. Den gamla trämenyn förändras aldrig, tillsammans med den tröstgivande, autentiska hemlagade italienska maten. Kaffet serveras med stolthet och om du har tur kan du välja att sitta i köket och se grytor med pasta kokas. Eller om du är där en lördag kan du glädjas åt när italienska brudar och deras brudföljen anländer i limousiner för att trängas in i det lilla smala kaféet för traditionella foton. Doften av kaffe från espressomaskinen bjuder in dig att njuta av en kopp här.

Utanför staden kan en kaffejägare hitta talrika kaféer, några rostar sina egna bönor och andra förfinar konsten att producera underbara aromatiska koppar kaffe. Några av de bästa av dessa fynd skulle vara:

I North Melbourne rostar Auction Rooms sitt eget kaffe och serverar överlägsna drycker och bra mat, i en ljus och luftig restaurang. Inredningen är industriell och trendig. Detta kafé har vunnit mediehyllningar för att servera det bästa konsekventa kaffet i Melbourne.

På andra sidan stan i Collingwood, strax utanför Smith Street, hittar du Proud Mary. Kaféet ligger vid hörnet av en industribyggnad som nu har omvandlats till chic lägenheter. Du kan tvingas stå i kö för att komma in i detta ganska nyliga tillskott till Melbournes fantastiska matställen och kafferosterier. Espressomaskinen är nästan lika imponerande som den långa listan över drycker på menyn.

När du ger dig in i Balaclava, besök The Wall. Atmosfären påminner om en bakgata i Europa. Människor sitter på en bänk i solen, eller vid bord utanför en stänkt tegelvägg och inne i kaféet hänger en skylt från en gammal kosherbutik. Människor köper kaffe från hålet i väggen eller njuter av god hälsosam mat och bra kaffe och ser på människosamlingen eftersom det alltid finns en stabil ström av kunder.

En riktig hemlig upptäckt finns i förorten North Balwyn, i Greythorn Village. Det är ett litet kafé som heter Romeos. Det fokuserar på bra kaffe och erbjuder bara några söta kakor och kakor för att följa med det. Det är uppkallat efter ägaren Stefano Romeo som tog med sig en skräddarsydd rostare från Italien för att producera och sälja några av de bästa kaffet som finns tillgängligt i Melbourne. Kunder reser från hela staden för att komma till detta dolda kaffejägarens paradis.

Inte långt från Romeos dominerar Doncaster köpcentrum en hög position i det livliga East. Det förväntas inte generellt av kaffenerdar att köpcentrum ska hålla något hopp om märkbara kaféer. Men detta köpcentrum är ett undantag med Coffee Max som är öppet precis vid huvudentrén. Domenico Crivelli är den tredje i en generation av kafferostrar. Hans far, Dino, är en ikon av kaffekulturen i Melbourne med sin Coffee Max-butik i Camberwell och en historia på över 50 års förståelse för kaffe. De känner till sin crema, och de vet hur man gör kaffe lika bra i smak som något annat att hitta.

Seven Seeds café i Carlton rostar ett imponerande utbud av bönor och skapar blandningar med goda smaker och texturer. Anslutet till Seven Seeds och försörjt av Carlton-rostraren, finns två andra kaféer. En är i staden på Little Bourke Street, kallad Brother Baba Budan, mannen tillskriven att ha smugit ut de första bönorna från Etiopien för att planteras någon annanstans i världen för första gången.

Det tredje kaféet i gruppen är De Clieu, ett annat kafé som är uppkallat efter en man som tog bönor på en historisk resa från Paris till Franska Västindien. Detta Fitzroy-kafé är populärt för sina eftermiddagssmakarhändelser som de kallar 'cupping', där en skicklig barista förbereder en blandning och informerar kunderna om kaffet.

Gillar du Rebeccas berättelse om Melbournes bästa kaféer? Du kan hitta följande användbara!

Ställen att äta i Melbourne

Saker att göra i Melbourne

Universitetscafé
257 Lygon Street,
Carlton

Brunetti Carlton
194 - 204 Faraday Street
Carlton

Coffea Coffee
519-521 Elizabeth St, Melbourne
Motsatt QVM spårvagnshållplats

Pellegrinis Espresso Bar
CBD
66 Bourke St

Auction Rooms
107 Errol St
North Melbourne

Proud Mary
172 Oxford Street
Collingwood

The Wall
280 Carlisle St
Balaclava

Romeos
319 Doncaster Rd
Balwyn North

Coffee Max Westfield Doncaster
Store 1008
619 Doncaster Road

Seven Seeds
104 - 106 Berkeley Street
Carlton

Brother Baba Budan
359 Little Bourke Street
CBD

De Clieu
187 Gertrude Street
Fitzroy