Vågn op og lugt kaffen i Melbourne

Den første espressomaskine i Melbourne blev installeret på Universita Café på Lygon Street

Melbourne er kendt for fantastiske restauranter og nok caféer til at give dig en ny oplevelse dag efter dag, fra byens gyder til byområder og forstæder. Det virker som om, at der hele tiden skyder nye op mellem smarte butikker eller støvede grå betonlagre, som ustyrlige vilde planter.

For kaffe puristen skal caféer bevise deres værd. En god barista vil forstå forskellen mellem håndplukkede Arabica bønner fra højlandet og maskinhøstede Robusta bønner. De vil vide, hvilke lande der har de bedste jordbund og klimaer og hvad ristninger og blandinger handler om og hvordan kaffe kan brygges for at producere den perfekte kop.

Gode caféer i Melbourne tager deres kaffe alvorligt. Som dem der kender deres vine, de sofistikerede kaffeconnaisseurs, der finder kaffe værd at tale om, lader andre kende deres favoritsteder. Der er så mange steder værd at nævne, men her er nogle, der er værd at lede efter.

Den første espressomaskine i Melbourne blev installeret på Universita Café på Lygon Street i Carlton. Italienerne, der var migreret i 1950'erne og 1960'erne, samledes for at nyde denne populære café nær Melbourne University. Den originale espressomaskine er monteret over det forreste vindue i denne stadig populære restaurant.

Rundt om hjørnet på Faraday Street har den italienske befolkning, blandt andre, opdaget den travle café og konditori, Brunetti Carlton. Giorgio Angelê kom først til Melbourne i 1956 som konditor for det italienske olympiske hold. Han elskede byen og vendte tilbage et par år senere for at starte en lille italiensk café. Den voksede ud af den lille butik, og nu betjener barista-stationen, der betjenes til tider af fire medarbejdere, hundredvis af kopper kaffe fra morgenmad til sent om aftenen, hver dag i ugen. De varme chokolader er vidunderlige, ligesom affagato kafferne - god, stærk kaffe, hældt over is.

Lige uden for Queen Victoria Market i rækken af butikker mod sporvognsstationen er den velkendte kaffebar, Coffea. Kaffen ristes på stedet og serveres og sælges i en række blandinger. Butikken har også udstyr fra Bialetti til Bodum til brygning.

En af de mest ikoniske espressocaféer i CBD er Pelligrini's øverst på Bourke Street. Den gamle træmenu ændres aldrig, sammen med den trøstende, autentiske hjemmelavede italienske mad. Kaffen serveres med stolthed, og hvis du er heldig, kan du vælge at sidde i køkkenet og se gryder med pasta koge. Eller hvis du er der en lørdag, kan du glæde dig over at se italienske brude og deres bryllupsselskaber ankomme i limousiner for at skumle ind i den lille smalle café til traditionelle fotos. Aromaen af kaffe fra espressomaskinen inviterer dig til at nyde en kop her.

Uden for byen kan en kaffejæger finde talrige caféer, nogle rister deres egne bønner, og andre forfine kunsten at producere vidunderligt aromatiske kopper kaffe. Nogle af de bedste fund ville være:

I North Melbourne rister Auction Rooms deres egen kaffe og serverer fremragende drikkevarer og god mad i en let og luftig restaurant. Indretningen er industriel og fashionable. Denne café har vundet mediens anerkendelse for at servere den bedste konsekvente kaffe i Melbourne.

På den anden side af byen i Collingwood, lige uden for Smith Street, er Proud Mary. Caféen er i hjørnet af en industriel bygning, der nu er blevet omdannet til stilfulde lejligheder. Du skal måske stå i kø for at komme ind i dette ret nye tilsagn til Melbournes store spisesteder og kafferistere. Espressomaskinen selv er næsten lige så imponerende som den lange liste over drikkevarer på menuen.

Ved at drage til Balaclava, besøg The Wall. Atmosfæren minder om en baggade i Europa. Folk sidder på en bænk i solen, eller ved borde udenfor ved en grafittisprøjtet murstensvæg og indeni caféen hænger et skilt fra en gammel koscher købmandsbutik. Folk køber kaffe fra hullet i væggen eller nyder god sund mad og fantastisk kaffe og ser samlingen af folk, da der altid er en konstant strøm af kunder.

En sand hemmelig fund er i forstaden North Balwyn, i Greythorn Village. Det er en lille café kaldet Romeos. Den fokuserer på god kaffe og tilbyder kun et par søde kager og småkager til at ledsage den. Den er opkaldt efter ejeren Stefano Romeo, der bragte en speciallavet rister fra Italien for at producere og sælge nogle af de bedste kaffe tilgængelige i Melbourne. Kunder rejser fra hele byen for at komme til dette skjulte kaffejægeres paradis.

Ikke langt fra Romeos dominerer Doncaster shoppingcenter en høj position i det travle East. Shoppingcentre forventes generelt ikke af kaffeeksperter at have håb om bemærkelsesværdige kaffebarer. Men dette center er en undtagelse med Coffee Max åben lige ved hovedindgangen. Domenico Crivelli er den tredje generation af kafferister. Hans far, Dino, er en ikon inden for kaffekultur i Melbourne med sin Coffee Max-butik i Camberwell og en historie på over 50 års forståelse af kaffe. De kender deres crema, og de ved, hvordan man laver kaffe lige så god i smag som nogen anden.

Seven Seeds café i Carlton rister et imponerende udvalg af bønner og skaber blandinger med gode smagsnuancer og teksturer. Tilknyttet Seven Seeds og forsynet af Carlton-risteren er to andre caféer. En er i byen på Little Bourke Street, kaldet Brother Baba Budan, manden, der tilskrives at have smuglet de første bønner ud af Etiopien for at blive plantet andre steder i verden for første gang.

Den tredje café i gruppen er De Clieu, en anden café opkaldt efter en mand, der tog bønner på en historisk rejse fra Paris til den franske Caribien. Denne Fitzroy café er populær for deres eftermiddagssmagningsevents, som de kalder 'cupping', hvor en dygtig barista forbereder en blanding og informerer kunderne om kaffen.

Elsker du Rebeccas beretning om Melbournes bedste caféer? Du kan finde følgende nyttige!

Steder at spise i Melbourne

Things to do in Melbourne

University Café
257 Lygon Street,
Carlton

Brunetti Carlton
194 - 204 Faraday Street
Carlton

Coffea Coffee
519-521 Elizabeth St, Melbourne
Modsat QVM sporvognsstoppestedet

Pellegrini's Espresso Bar
CBD
66 Bourke St
Melbourne

Auction Rooms
107 Errol St
North Melbourne

Proud Mary
172 Oxford Street
Collingwood

The Wall
280 Carlisle St
Balaclava

Romeos
319 Doncaster Rd
Balwyn North

Coffee Max Westfield Doncaster
Butik 1008
619 Doncaster Road

Seven Seeds
104 - 106 Berkeley Street
Carlton

Brother Baba Budan
359 Little Bourke Street
CBD

De Clieu
187 Gertrude Street
Fitzroy